Карбід кальцію заборонено через ризики для здоров'я, пов'язані з його домішками. Карбід кальцію промислового класу часто містить миш’яку та фосфор, що може призвести до різних проблем зі здоров’ям, включаючи симптоми харчових отруєння (таких як нудота, блювота та діарея), неврологічні проблеми (як запаморочення, втрата пам’яті та потенційні тривалий ушкодження нервів), а також шкірні та респіраторні умови (включаючи роздратування, улькури та індикатор дихання).
Крім того, використання карбіду кальцію для дозріваючих фруктів небезпечно. Ацетиленовий газ, який він виробляє, діє аналогічно етилену, природному дозріваючому засобу, але призводить до нерівномірного дозрівання фруктів, може здатися дозрілим зовні, залишаючись твердим і недозріле всередині. Цей процес може змінити аромат та текстуру, внаслідок чого штучно дозріли фрукти не вистачає їх природної солодкості та створюють ризики для здоров’я через шкідливі залишки.
Крім того, карбід кальцію легкозаймить і може бути вибухонебезпечним, коли він реагує з водою, виробляючи ацетиленовий газ. Неправильне зберігання в промислових умовах може створити небезпеку пожежі.
